Caldo de pollo con Cabello de ángel

Compró mi pareja un pollo entero de los cuales separé dos pechugas completas y a la vez de sus carcasas, una vez limpias las empleé para hacer otro plato, no iba a tirar esas preciosas carcasas que incluso tenían carne del ave y las aproveché así como las alas para hacer éste buen caldo, salió de diez y con el frío lo agradecimos, entró en el cuerpo de maravilla.
Sus cualidades curativas se mencionan en el Manual de mujeres en el cual se contienen muchas y diversas recetas muy buenas, libro anónimo en castellano del siglo XVI:

"Tomad una gallina y matadla
y luego como la matéis, desolladla,
y tiradle todo lo graso, y hacedla pedazos.
Y ponedla en una alquitara de vidrio y poned con ella cuatro adarmes de nuez moscada y otros cuatro de canela y de clavos y jengibre cada dos adarmes.
Todas estas especias molidas
y tapad la alquitara con masa,
y ponedla al fuego.
Y sacad el agua de ella hasta que se espese.
Y como se espese, quitar el receptáculo.
Y dad esta agua al que estuviere enfermo y sanará".