Rosquillas de anís

Empezamos por preparar los ingredientes para tenerlos a punto de empezar, pondremos el aceite y la leche en el mismo vaso para que el aceite vaya subiendo a la superficie y no nos dejemos muy poco en el momento de agregarlo al bol, tamizamos la harina y le mezclamos la levadura.

Ahora en una pequeña sartén pondremos la Matalauva y el Ajonjolí a tostar un poco a fuego bajo para después triturarlo junto con la canela y con la ayuda de un triturador de café o una batidora pequeña.

Ahora será el momento de agregar en al interior de un bol la mezcla de leche y aceite, el azúcar, la Matalauva con la Canela el Ajonjolí y los huevos, y todo esto lo batiremos bien hasta que se integren los huevos al líquido y se integre también el azúcar.

Una vez tengamos los huevos bien integrados a la leche con aceite iremos agregando la harina poco a poco y la iremos mezclando hasta obtener una masa cremosa de textura parecida a la de los pasteles o magdalenas, una masa cremosa que dejaremos reposar sobre los 15 minutos para que la levadura haga su efecto.

Cuando pase el tiempo de reposo en una sartén pondremos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente con la ayuda de un molde para rosquillas iremos poniendo porciones a freír hasta que estén doradas que las sacaremos para ponerlas en papel absorbente para quitarles el sobrante de aceite.

Cuando las tengamos frías solo nos queda rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela que tendremos preparada en un plato hondo y a comerlas.