Plumcake

Pon las pasas a macerar con el ron un buen rato para que se hidraten

Calienta el horno a A170 grados por arriba y abajo

En un bol grande pon el azúcar y las ralladuras de naranja y limos y mécelo para que se impregne el azúcar con el sabor de los cítricos

Añade los huevos que habremos sacado con tiempo del frigorífico ) y la mantequilla casi en pomada (blandita) y bate con la batidora

Añadimos la harina tamizada y la levadura con una espátula con movimiento envolventes para introducir aire a la masa, Justo lo que necesite no más.

Colamos las pasas y el ron sobrante lo añadimos a la masa

Ahora bien un paso importante que no podemos omitir, en un colador pondremos las pasas y las frutas y la impregnamos de harina, esto evitará que las frutas se vayan al fondo del molde

Las incorporamos a la masa anterior removiendo bien

En un molde rectangular, pondremos mantequilla, incorporamos la masa bien extendida con la espátula y lo introducimos en el horno, 170gr durante 45 o 50 minutos puede que este hecho antes, lo vais pinchando no antes de los 30mts

Una vez templado se desmolda y decora como más os guste (un clásico) azúcar glass y chocolate fundido : a disfrutar