Filetto di maiale al vino
Una ricetta nata per caso questa che ho provato ieri per il pranzo della domenica. Un bicchiere di vino rosso in dispensa e la voglia di provare qualcosa di nuovo, almeno per me...
Filetto di maiale al vino
Una ricetta nata per caso questa che ho provato ieri per il pranzo della domenica. Un bicchiere di vino rosso in dispensa e la voglia di provare qualcosa di nuovo, almeno per me...
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a medaglioni il filetto e legare ogni parte con dello spago per alimenti.
- 2
Per aromatizzare il vino, in una casseruola unire il trito di sedano, carota e cipolla, 1 cucchiaio di olio, il vino rosso. la buccia di limone grattugiata e il rosmarino. Portare ad ebollizione e cuocere per per 3-4 minuti.
- 3
Aggiungere il burro e farlo sciogliere completamente, mescolando.
- 4
Filtrare il liquido, tenendo da parte il rametto di rosmarino e scartando il trito.
- 5
Nella stessa casseruola versare 3 cucchiai colmi di olio e una volta caldo, unire i medaglioni rosolandoli da entrambe i lati.
- 6
Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare, insaporire con sale e pepe eunire il vino rosso aromatizzato e il rametto di rosmarino. Lasciare insaporire qualche minuto ed infine servire.
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