Muffins integrales de frambuesa y arándanos con crumble de avena

Pastelitos&Galletitas
Pastelitos&Galletitas @sweet_gc
Gran Canaria - Islas Canarias

Estos muffins son un pecado... pero puedes comerlos sin remordimiento alguno ya que son más sanos que los que venden en Starbucks. ¿Te animas a prepararlos tú también?

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Ingredientes

9 muffins grandes
  1. 215 grharina integral
  2. 1 1/2cdta. Levadura royal
  3. 1/2cdta. Sal fina
  4. 2huevos
  5. 150 mlaceite de oliva suave
  6. 150 grazúcar caña integral
  7. 1 puñadoframbuesas
  8. 1 puñadoarándanos
  9. 180 mlbebida vegetal (yo use de avena)
  10. 1cdta. de pasta de vainilla (opcional)
  11. Para el crumble
  12. 60 grmantequilla fría
  13. 35 grharina
  14. 45 gralmendras laminadas o molidas
  15. 2 cdasazúcar moreno o blanco

Paso a paso

  1. 1

    Primero precalentamos el horno a 180 grados.

  2. 2

    Tamizamos en un bol la harina integral, la levadura y la sal.

  3. 3

    En otro bol mezclamos el aceite el azúcar y los huevos.

  4. 4

    Ahora unimos los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas intercalándolas con la leche.

  5. 5

    Una vez tengamos una masa homogénea añadimos la fruta e integramos.

  6. 6

    Ahora prepararemos el crumble y esta sencillo como en una procesadora o picadora dar unos toques y hacer unas migas con la mantequilla fría, la harina y las almendras laminadas. Este crumble lo esparciremos luego sobre los muffins.

  7. 7

    Vertemos la masa en los capacillos para muffins hasta llenar 3/4 de estos. Añadimos un poco de crumble y unos copos de avena sobre cada uno y los llevalos al horno. 180 gerafos unos 30-35 min. hasta que al pinchar salgan limpios.

  8. 8

    Una vez fuera del horno déjalos enfriar unos 10 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla.

  9. 9

    Consejos: El tiempo de horneado es relativo, cuanto más grande sea la capacidad más tiempo deberás dejarlos horneando. La fruta es opcional, puedes sustituirla por otra fruta de tu gusto o chocolate negro y frutos secos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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