นำเนื้อปลาช่อนมาคลุกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปทอดให้เนื้อปลาสุกเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้

น้ำตะไคร้ หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ชิมรสได้ตามที่ชอบ

ใส่มะนาวหั่น มะม่วง เม็ดมะม่วงหิมะพาน กุ้งแห้ง ขิง ผักชีใบเลื่อย เคล้าส่วนผสมใก้เข้ากันจะได้เป็นส่วนของน้ำยำ

นำเนื้อปลาช่อนที่ทอดใส่จาน เทน้ำยำที่ได้ราดลงไป เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟค่ะ