Tarta de queso de annie

Precalentamos el horno a 170˚C.

Mezclamos las galletas, el azúcar y la mantequilla y presionamos la mezcla a dedo en el fondo de un molde redondo desmoldable de 23cm. Horneamos 10 minutos.

Subimos la temperatura del horno a 230˚C.

Mezclamos el queso de crema, el azúcar y la harina y batimos bien. Añadimos los huevos, uno por uno y mezclamos bien.

Incorporamos la crema agria y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Volcar sobre la tarta y horneamos 10 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 150˚C y horneamos 90 minutos.

Dejamos enfriar antes de sacar del molde, dentro del horno apagado y preparamos el glaseado.

Para preparar el glaseado, en una cazuela pequeña, combinamos un poco de mermelada con la maizena. Mezclamos y añadimos los demás ingredientes, cocinamos 5 minutos.

Decoramos la tarta con la fruta y salpicamos con el glaseado

Dejamos enfriar en la nevera varias horas ó un día para otro antes de servir. La tarta mejora después de 24 horas.