Tarta de queso

Lo primero que haremos será poner la gelatina a remojo, para ello, cogemos las láminas de gelatina y las ponemos a hidratar en agua fría.

Vamos a derretir en el microondas 45 gramos de mantequilla y una vez derretida la reservamos.

A continuación trituramos las galletas, yo las voy a triturar con un procesador de alimentos pero si no tenéis no pasa nada, metéis las galletas en una bolsita y con la ayuda de un rodillo o de un vaso las vais machacando.

Una vez que las galletas están bien trituradas, las pasamos a un recipiente y le añadimos la mantequilla que teníamos derretida. Mezclamos bien.

Ahora pasamos las galletas al molde donde haremos la tarta le he puesto en la base del molde papel de horno para que a la hora de desmoldar sea más fácil desmoldarlo. Repartimos bien las galletas por toda la base y con la ayuda de una lengua o cuchara vamos presionando para que las galletas queden bien compactas. Lo metemos en el congelador unos minutos.

Ahora en una cazuela añadimos el queso crema, la nata líquida, el azúcar y vamos calentando a fuego medio hasta que se derrita el queso y los ingredientes estén bien integrados. Vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez que el queso y los demás ingredientes están bien integrados, añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Y removemos hasta que se derritan.

Ahora sacamos el molde del congelador y añadimos el relleno. Dejamos que repose a temperatura ambiente unos minutos y después la metemos en la nevera unas 6 horas más o menos o si es de un día para otro pues mucho mejor.

Ahora procedemos a desmoldar la tarta con cuidado. Y una vez desmoldada le ponemos la mermelada que más os guste por encima.