Albóndigas de ternera con calabaza al vino tinto

ChikiTiki
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Fuengirola

Albóndigas de ternera con calabaza al vino tinto

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Ingredientes

2-3 raciones
  1. 10-12albóndigas
  2. 1/3calabaza
  3. 1/2cebolla
  4. 2ajos pequeños
  5. 2zanahorias pequeñas
  6. 200 grpimientos del piquillo (bote)
  7. 1 lataguisantes
  8. 1 vasocaldo de carne (yo usé del puchero de mi recetario)
  9. 1/2 vasitovino tinto
  10. Toquecanela (opcional)
  11. Tomillo fresco
  12. Sal, pimienta, cúrcuma

Paso a paso

  1. 1

    Primeramente sofreímos la cebolla bien picadita con la zanahoria y el ajo

  2. 2

    Una vez doradita, reservamos y lo batimos

  3. 3

    En la sartén, sofreímos la calabaza a fuego bajo para que no se queme. Añadimos el tomillo y sal. Dejar hacer hasta que quede doradita y blanda la calabaza

  4. 4

    Añadimos los piquillos y los guisantes

  5. 5

    Sofreímos las albóndigas para que se hagan un poquito por fuera con la calabaza y los pimientos

  6. 6

    Añadimos el sofrito de cebolla. Mareamos todo junto y añadimos el caldo de carne poco a poco.

  7. 7

    Seguimos a fuego medio bajo para que se vaya haciendo la salsa y añadimos el vino tinto. Podemos poner como opción un toquecito de Canela.

  8. 8

    Integrar todo bien y dejar a fuego bajo tapado durante 10-15 minutos, hasta que se reduzca el vino, se forme la salsa y las albóndigas queden bien hechas

  9. 9

    Si se quiere, un rectificando con caldo para dar más o menos espesor a la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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