Albóndigas de ternera

Añadir a la carne, sal, un huevo tres cucharadas de leche, las especias y amasar bien, continuar añadiendo pan rallado para dejar la masa con una textura que no quede muy dura, pasar por harina y freír.

Pochar las verduras a fuego muy suave, para que no se rompan en el aceite de las albóndigas. Si hay mucho quitar el sobrante para sólo, pochar.

Cuando estén pochadas, veremos que la salsa a espesado gracias a la harina de las albóndigas, añadir la copa de vino blanco y dejar reducir.

Poner entonces el tomate frito y tener unos minutos, cociendo (3min).

Meter las albóndigas, añadir agua sin llegar a cubrirlas, poner la tapa de la olla y cocer, diez minutos a partir de que salga el vapor. Acompañarlas si se quiere con unas patatas fritas cortadas en dados.