Albóndigas de ternera

En un bol echamos la carne picada sal, pimienta, perejil, el pan escurrido del exceso de leche, foie, la chalota bien picada y el huevo

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una bola de carne con los ingredientes bien integrados

Hacer bolas y pasarlas por harina y reservar(con esta misma masa también se pueden hacer hamburguesas lo único que la bola tiene que ser más grande)

Freír las bolas y escurrir el exceso de aceite en un papel (las bolas dejarlas a medio hacer, quedarán más jugosas)

En una olla baja poner la salsa de tomate a media temperatura y echarle pimienta sal y una pizca de azúcar(por la acidez)y echar las bolas dentro dejar a fuego medio 5 o 10m para que las bolas se acaben de hacer

En una sartén freír las patatas como gustéis en tacos o tiras o panaderas eso como veáis

Emplatar las albóndigas con un poco de salsa y las patatas fritas

Buen provecho