Patatas a la importancia con bacalao
Paso a paso
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Primero pelamos las patatas y las lavamos. Las cortamos con un grosor de 1 cm (+/-), las pasamos por harina y después el huevo(rebozamos)
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En una sartén o paellera grande ponemos aceite y cuando esté bien caliente echamos las patatas y esperamos que se nos doren por los dos lados, y las vamos reservando aparte. Una vez tengamos todas las patatas, en el mismo recipiente echamos los ajos y doramos los lomos de bacalao lado y lado retiramos y reservamos.
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En el mismo recipiente agregamos la cebolla picada y los ajos que habremos retirado de antes, agregamos perejil y dejamos que se poche todo, cuando empiece a coger color, agregamos el vino, esperamos que se evapore el alcohol y añadimos l medio sobre de Carmencita o azafrán. Agregamos las patatas con cuidado repartiendolas por la sartén y añadimos el caldo de pescado hasta cubrirlas. Esperaremos unos 25 minutos, (si vemos que se quedan sin caldo añadimos un poco más.
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Pasado el tiempo agregamos los lomos por encima y agregamos un cazo por encima del caldo y lo dejamos 5 minutos más. Que aproveche
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=iolGIOr-VHY
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