Fussilis a la Racinguista

Pelamos y cortamos bien grueso una cebolla.

Sin pelar cortamos las zanahorias que son grandes, y las cortamos en cilindros de 34, 88mm, para inmediatamente cortarlos por la mitad a lo largo y luego cada medio cilindro en 4 trapecios circulares, que amedianamos para transformarlos en ochoa.

Y al sartén ateflonado, con un chorro de aceite caliente, ya de la botella termica o calentado en el sartén. Le agregamos una media cucharadita de sal gruesa, revolvemos y tapamos, el fuego es medio.

Nos acordamos del morrón, y con audacia y rapides lo procesamos también bien güifaro, es decir en pedazos grandes.

Y al sartén...ahora también agregamos una bocha de pimienta negra molida gruesa justo arriba del sartén, revolvemos y tapamos.

Le tocó el tiempo a la salchicha, que es una cosa rara entre salchicha y chorizo, con un gusto que no es de una ni del otro, pero son ricas.

Las cortamos en rodajas delgaditas como yo...Y al sartén.........

Una revolvida y un toque de salsa de soja fermentada, otra revolvida, 1dl de agua caliente, bajado del fuego a mínimo y tapado. A todo esto habian transcurrido unos 3-4min a fuego medio, ya que la idea es que todo este, menos las salchichas y la berenjena al dente o crocante.

Cortamos la berenjena.

Al ajo después de pelarlo, también lo picamos grueso.

Acá vemos que después otros tres min que es hora de berengerear y ajear esto.

Así que lo hacemos. Rvolvemos y tapamos.

Luego de otros tres min. apagamos el fuego.

Medimos el resto de fussilis, creí que no iban a alcanzar...Pero lo hacen.

Los hervimos y los colamos....

Destapamos el sartén con la salsa a la espera de los fideos...

Para luego mezclarlos con su salsa.

Servimos y almorzamos un lunes.