Almuerzo Quatrophenico y Racinguista

Acá vemos el yogurtu Unge.........Que a pesar de ser griego tiene ese nombre medio aficano. Es medio kilo aprox 1L.

Este es el medio pepino amediado por doblete, que...........

Cortamos en forma de trapecios circulares de 3, 7mm de espesorrr.

Y zampamos al yogurth, junto con los condimentos que deséen, yo uso sal, pimientas, extracto de limón y curry amarillo. Y revolvemos.

Faltó fuerza así que ajusté, con más de todo.

Y así quede pichichi-cucú. Hasta acá la ensalada fresca.

La tibia, que nada tiene que ver con las gambas....Será compuesta con estos pertrachos.

Ya pelados y camino a la procesación....

Ponemos un poco de agua a hervir con un caldo de pez.

Una cucharada de sal gruesa, y la tapa.

Ahora cortamos las papas en daditos pequeñuelos.

El koli rabo.......

Las chivirias..........

Las zanahorias.........

Y a la olla que ya comenzó a hervir.

La tapa.........

Seguimos procesando las pencas apienses.

El brrocoli, y juntamos las pencas y el tronco del brócoli, dejamdo para más tarde el arbolaje brocoliense, ya que este tarda muy poco en cocerse.

Cuando las hortalizas han hervido unos 8min. agregamos el apio y el tronco del brócoli.

Luego de dos minutos y medio del hervición verdurosa agregamos los arbolitos del brócoli, apagamos el fuego y tapamos.

Después de cinco min. (pueden ser más pero no menos, ya que deben ablandarse los arbolitos) espumadereamos todo, dejando el caldo fenomenal para vever a doquier.

Luego de media hora de entibiado, agregamos una buena cucharada de mayonesa.

Revolvemos y probamos que tan bien esta y esta a tono con la fabulosidad y no de las fabulas sinó la de fabuloso.

Del caldo ni hablar.

Aura es el momento de lavar y trozar a los hígados de pollos.

Lo messsmo con el morrón rogelio.

Las cebollas.......

Y los seis champignones que estaban deprimidos y olvidados en la heladera.

Un poco de aceite en el sartén, un chorro de salsa de soja fermentada, y fuego debajo.

A este caliente le zampamos las cebollas y el pimiento, media cucharadita de sal gruesa y 1/4 de pimienta negra.

Luego de 4, 22min......

Agregamos los hígados.

Y después de 12min. siempre a fuego medio o bajo agregamos los champignones. Y en 4min. más ya esta listo

Servimos y almorzamos, en la taza racinguista esta el caldo, que es espectacular.