Albóndigas de quinoa y calabaza con salsa jardinera

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Plato saciante. Un poco de trabajo pero merece la pena.
Albóndigas de quinoa y calabaza con salsa jardinera
Plato saciante. Un poco de trabajo pero merece la pena.
Paso a paso
- 1
Cocer la quinoa previamente lavada, y reservar.
- 2
Pochar La cebolla y la calabaza rallada.
- 3
Y mezclar con la quinoa, añadir un huevo y harina de avena a copos hasta formar una pasta. Dejar que se asiente bien la masa, si se hacen la noche anterior mejor. Después se forman las albóndigas y se fríen ligeramente.
- 4
Salsa: en una sartén pochar las verduras, cuando estén blandas, añadir una pizca de harina, remover, el vino blanco hasta evaporar y el agua. Salar y dejar cocer media hora. Triturar la salsa y cocer unos minutos las albóndigas en la salsa. Acompañado con pasta está muy rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Izaskun Ferreiro Inza le encantará ver cómo quedó.
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