Albóndigas de quinoa y calabaza con salsa jardinera

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Plato saciante. Un poco de trabajo pero merece la pena.

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Ingredientes

  1. 80 g.De quinoa
  2. 1/2cebolla
  3. 150 g.De calabaza
  4. 1huevo
  5. 2-3 cucharadasharina de avena
  6. Salsa-----
  7. 1/2cebolla
  8. 1zanahoria o calabaza
  9. 1 trozoEl blanco de puerro
  10. 1pimiento verde
  11. 1/2pimiento rojo
  12. Pizcaharina
  13. 1/2 vasovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la quinoa previamente lavada, y reservar.

  2. 2

    Pochar La cebolla y la calabaza rallada.

  3. 3

    Y mezclar con la quinoa, añadir un huevo y harina de avena a copos hasta formar una pasta. Dejar que se asiente bien la masa, si se hacen la noche anterior mejor. Después se forman las albóndigas y se fríen ligeramente.

  4. 4

    Salsa: en una sartén pochar las verduras, cuando estén blandas, añadir una pizca de harina, remover, el vino blanco hasta evaporar y el agua. Salar y dejar cocer media hora. Triturar la salsa y cocer unos minutos las albóndigas en la salsa. Acompañado con pasta está muy rico.

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Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buenas!! Y me encanta lo originales que son estas albóndigas ¡¡Una pinta estupenda!!

Escrita por

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Me encanta cocinar. Aprender y también compartir mis recetas.
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