Albóndigas con salsa jardinera y arroz

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Ingredientes

1h 30m aprox
5 raciones
  1. 1 klcarne picada
  2. 2huevos
  3. 2cebollas
  4. 2ajos
  5. 2zanahorias
  6. 2pimientos verdes
  7. 1calabacín pequeño
  8. 150 gguisantes (yo he utilizado congelados)
  9. 150 mlvino blanco
  10. Harina
  11. 600 mlcaldo de pollo
  12. Sal y pimienta
  13. Perejil
  14. Nuez moscada
  15. 2 rebanadaspan de molde
  16. 50 mlleche

Paso a paso

1h 30m aprox
  1. 1

    Dejamos en remojo dos rebanadas de pan de molde en leche

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz
  2. 2

    Hervimos una cebolla y un ajo durante dos minutos

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz
  3. 3

    Escurrimos la cebolla y el ajo y lo añadimos con la carne picada junto con dos huevos, las migas de pan ya escurridas, nuez moscada, perejil, sal y pimienta.
    Lo mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz
  4. 4

    Picamos la cebolla y el ajo y lo llevamos al fuego con bastante aceite

  5. 5

    Picamos la zanahoria y el pimiento verde. Cuando la cebolla ya haya pochado lo añadimos al fuego y salpimentamos

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz
  6. 6

    Añadimos una cucharada pequeña de harina y removemos durante un minuto. Dejamos 5 minutos a fuego medio

  7. 7

    Añadimos los guisantes y el calabacín estamos 10 minutos más

  8. 8

    Vertemos el vino blanco y dejamos que se cocine unos 15 minutos a fuego bajo

  9. 9

    Hacemos las bolas y las rebozamos en harina

    Foto del paso 9 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz
  10. 10

    Freímos las albóndigas y las vamos dejando escurridas en un plato

  11. 11

    Añadimos las albóndigas con la verdura

  12. 12

    Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos 15 minutos a fuego medio bajo

  13. 13

    Servimos con arroz o patatas y a disfrutar!!!

    Foto del paso 13 de la receta: Albóndigas con salsa jardinera y arroz

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