Tortas escaldadas

Primero hay que escardar la harina para lo cual ponemos el aceite a calentar junto con la corteza de naranja. Cuando empiece a calentarse el aceite, antes de que se queme, la retiramos y dejamos que el aceite se caliente bastante.

Ponemos la harina en una olla u otro recipiente metálico y le añadimos el aceite caliente. Por eso no podemos utilizar utensilios de plástico. Mezclamos la harina con el aceite.

Añadimos el azúcar y el anís y continuamos mezclando.

Cuando esté frío continuamos amasando con las manos. Le podemos añadir un poco de harina si vemos que la masa nos lo pide.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y con unos moldes con forma de estrella vamos cortando las tortas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Los tenemos en el horno a 180ºC 10 minutos con la parte de abajo y 20 minutos con la parte de arriba y de abajo.

Los pasamos por azúcar cuando estén aún un poco calientes.