Raclette

Queso Bagnes (o tipo Raclette) fundido e instalado sobre patatas asadas con aderezo de pepinillos, cebollitas y pimienta.Quizás sea el plato suizo más conocido. Se come en invierno junto al fuego, rodeado de amigos o familiares y acompañado de un buen vino de Murettes.Tiene muchísimas calorias, pero está buenísimo. Una tentación absolutamente exquisita y soberbia,Para su preparación es necesaria una plancha especial, para Raclettes, que se instala en el centro de la mesa y se va fundiendo el queso a medida que se va comiendo.Gracias a Miguel Angel por sus vídeos, incluidos más abajo en los comentarios.

Vídeo receta: https://youtu.be/QHTSBqWdNFIPara los amantes del queso y de las patatas esta reveta no os va a dejar indiferentes. ¡Fácil de preparar y con mucho sabor!Una receta para el disfrute del paladar.

Para los amantes del queso (como yo), os traigo una receta de procedencia francesa, en el que el queso reblochon es la gran estrella. Fácil y rápido de preparar.

Fue creada para promocionar el consumo del queso reblochon en 1980. La campaña de promoción tuvo un éxito y el plato se adoptó rápidamente en la gran mayoría de los hogares y restaurantes locales, a esto hay que sumarle la fama que adquirió en el sector de turismo. En general, estas patatas con queso a la francesa constituyen una comida de plato único, normalmente acompañadas de una ensalada

El tartiflette es una receta francesa a base de patatas, bacon y un queso típico de la zona: el reblochon ¡sencilla y deliciosa! Quizá el queso reblochon es más complicado (o caro) de encontrar en España, pero lo sustituimos por un queso brie o brique que es más fácil de encontrar y mucho más barato ¡y la receta sigue estando realmente rica! ¿Te animas? ¡Vas a triunfar en casa con esta receta!

La quiche es una de las recetas que más me gusta, es muy frecuente que vayan apareciendo nietos sin avisar por casa, hijos... Así que es una receta muy socorrida, rápida y deliciosa. Además, se puede hacer con los ingredientes que tengamos en casa ese día, quiche de bacon, quiche de queso, quiche de pollo que nos haya sobrado del cocido, por ejemplo...La clave está en tener siempre en la nevera una o dos masas de hojaldre... eso nunca puede faltar, porque de verdad que cuándo no sabes cuántos vas a tener a comer es perfecto.

Esta es una receta espléndida. El origen es francés, nacida de un concurso que pretendía aupar el queso Reblochón al olímpico gastronómico.Este queso de leche cruda de vaca, de corteza blanda, con un sutil sabor a avellanas, procede de Saboya y goza del calificativo de denominación de origen (en Francia AOP).

Una cena que se hace en un plis plas y está riquísima. Welsh rarebit es un plato galés tradicional y se trata de una tostada con una salsa de huevo, queso gratinado y lo que quieras añadir. Anoche no me apetecía complicarme la vida así que hice esta versión con una ensalada de aguacate y cebolla tierna. La receta clásica lleva salsa Worcestershire pero ayer usé mostaza dijon. Perfecto para una cena sabrosa sin complicaciones.

Le puse ese nombre por ser ampliamente conocido ese queso. En mi caso yo lo hice con queso cántabro de tresviso. Aunque sirve cualquier queso azulYo puse 40 gramos de queso pensando que, al ser bastante fuerte, sería suficiente. Lo cierto es que me quedó con poco sabor. Ponle tú más a tu gusto .Comparte con la bechamel tener como base un roux blanco (aunque en diferentes proporciones) al que se le añade leche. Un par de trucos para evitar formar grumos en esta receta y en la bechamel y las croquetas es calentar previamente la leche al microondas en torno a un minuto y medio y añadirla al roux muy aa poco y removiendo en todo momento .Los s grumos se forman por diferencia de temperatura principalmente. Poner la leche entera de golpe y estando fría de la nevera no ayuda.

El Croque-Monsieur es un sándwich caliente francés elaborado con jamón, queso emmental y salsa bechamel por encima, una auténtica delicia, eleva al siguiente nivel del clásico sándwich mixto. Y si lleva un huevo encima, sería Croque-Madame

Hacia tres o cuatro años, que no hacia fondue, hace años era un opción que escogía hacer con bastante frecuencia. Cuando trabajas hay veces que te queda poco tiempo para cocinar y si tienes invitados es muy fácil y divertido ya que cada comensal, cocina su propia carne. Hace 37 años, compré mi primera fondue, en el Corte Inglés, es Alemana y conserva muy bien el calor, años más tarde al cambiar la cocina de gas por la vitrocerámica, compré una nueva que es la de la foto, apta para vitrocerámica, esta no lleva un pincho de cada color, como la otra que tengo.Hace unos días hice el comentario con mi hija, que hacia tiempo que no hacíamos fondue y quedemos en que la haría el dia de Año Nuevo que comían en casa. A sido la iniciación de mi nieto de seis años a la fondue, ha quedado asombrado porque no sabia que era, le ha gustado mucho y como es muy generoso, hasta a llegado a decir que era la mejor comida que había comido..... "siempre lo último que come y le gusta es lo mejor para él".La fondue permite muchas clases de carnes y embutidos, hace que la comida se alargue mucho tiempo, ya que vas cocinando trozo a trozo lo que vas comiendo. Generalmente la hacía de carne de buey, ternera, pollo y salchichas de cerdo, hoy he hecho algunos cambios, por ejemplo he cambiado el buey por solomillo de cerdo, la ternera para asegurarme que fuese tierna, compré entrecot y a salido muy tierna, también he puesto unos snacks de franfurk, que a mi nieto le han encantado.He hecho dos salsas, la salsa all-i-oli, salsa romesco y he comprado otras dos una salsa tipo Argentina de Mercadona, bastante picante y otra a la pimienta verde, que le he agregado yo más bolitas de pimientas, además de la salsa tabasco. Dejo el enlace de salsa romesco casera (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24945-salsa-romesco-casera) y la de all i oli en batidora (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/40008-all-i-oli-en-batidora)

Los rillettes son un tipo de patés típicos de la ciudad francesa de Le Mans.Tradicionalmente se hacían con carne de cerdo cocinada en su propia grasa y con alguna bebida alcohólica y especias pero, hoy en día, ya se elaboran de cualquier producto y se degustan en cualquier momento del día.Yo os dejo este que preparé para el aperitivo del día de la madre. De sardinillas y cambiando la grasa de cerdo por un poco de queso cremoso y el alcohol por un poco de zumo de limón..el resultado fue delicioso.

Una cremosa salsa de roquefort y un toque de puerro. Ideal para ensaladas y algunas carnes, fácil y rápida de hacer.Esta receta me la dio un conocido de la cocina francesa.

¿Que no tengo el típico recipiente de fondue y quiero participar en el reto?... pues al microondas o al fuego... no hay problema.Casi todo en la vida tiene solución, y esta es muy buena opción, ¿verdad?Sé que la apariencia no es la de la fondue habitual, pero os puedo asegurar que de sabor está increíble.Y además, se la dedico con mucho cariño a mis grandes amigos Sergi Canet y Esmeralda, que viven en Suiza y están pasando ahora por un momento delicado. Seguro que las que comen allí están muchísimo más ricas, pero esta no ha quedado nada mal.#quierofondue

Soy un gran amante del queso y un día me dije!! Y porque no hacer nuestro risotto, con nuestros quesos(Sin desmerecer para nada el delicioso queso italiano). Pues aquí tenéis una receta igual de fácil que cualquier risotto pero con queso de aquí. Con sabor manchego.

Llevo mucho tiempo disfrutando de esta fondue y estaba deseando tener la oportunidad de poder publicar la receta. En esta ocasión la disfruté en compañía de mis amigos con un pan rústico de pueblo que la hizo perfecta, aunque también podéis preparar vosotros mismos el pan. Aquí podéis ver la receta.Vais a ver que la preparación es muy sencilla, podéis utilizar la thermomix para picar y mezclar los quesos, pero si no tenéis podéis o bien ayudaros de una picadora o rallar los quesos.

Un clásico internacional, croque monsieur, un sandwich elaborado con pan de molde, jamón york y queso, cubierto de salsa bechamel y gratinado al horno. Un sándwich llamado Croque Monsieur o Croque Madame.

Un delicioso plato francés de la región de Saboya, ideal para disfrutar en una muy buena cena. Combinación de patatas, bacon, cebolla y queso Reblochon , perfecto acompañado de una ensalada verde.Este queso ya se puede encontrar fácilmente en los grandes almacenes y aunque se puede utilizar con otros quesos , no podemos llamarlo así .

La Rillette, es un plato de charcutería francés típico de Le Mans, consistente en una especie de paté blando y hebroso, habitualmente se hace con carne de cerdo cocida en manteca, también se hacían con Pato, Conejo u Oca y con los años han nacido nuevas variantes como ésta la de sardinas, también son interesante las de Trucha y Salmón (habrá que probarlas)Las Rillettes están consideradas en la zona de Le Mans como un fiambre francés tipo paté, se encuentran a la venta envasadas y listas para su consumo.

https://pekandoconeva13.com/2017/05/30/salsa-de-roquefort/THERMOMIXMi marido y mi hija aparte de ser muy carnívoros, les encanta la carne y si es el entrecot, a mi hija ya ni te digo, pero vuelta y vuelta, arggg a mí me gusta la carne fina como el papel de fumar y echa como la suela de un zapato, si ya sé que como yo me la como no tiene vitaminas pero es que si no no como carne.Y que mejor salsa para acompañar un entrecot que la de roquefort.La foto del entrecot es de antes de hacerlo porque sabía que en cuanto saliera de la plancha no me iban a dejarle hacerle foto.

#mundo Una receta francesa espectacular, tanto como plato principal acompañada de ensalada verde o para acompañar otros platos.Suele hacerse en fuente de barro, pero también queda bien en una fuente apta para el horno.

http://pekandoconeva13.com/2018/09/30/pasta-al-roquefort/Biennnnn, ya volvemos otra vez a asaltar cocinassssNo, no me he vuelto loca, es que este mes de septiembre comienza la sexta temporada de asaltos del juego del #asaltablogs donde los participantes nos convertimos en mangantes y asaltamos la cocina del blog que sale por sorteo.En esta nueva temporada le ha tocado a Ana Melm la propietaria del blog Migas en la mesa Y aunque ha puesto a su gato de vigilante para que no nos colemos lo hemos hecho igual.Lo que me he llegado a reír con ella y su blog por que cada receta tiene una historia que te hace sacar una sonrisa.La receta que le he mangado esta hecha con queso de cabrales pero como no lo conseguí encontrar a la charcutería a la que voy por que se les había acabado y quería hacer la receta antes de que me pillara el toro opte por hacerla con queso roquefort que también es un queso fuerte y huele que no me veas, yo no soporto su olor pero en mi casa les gustan los quesos contra más fuertes mejor.La receta se la he hecho para mi hijo, por que entre que mi hija come en el trabajo mi marido a dieta y yo no soporto ese queso pues para el niño, que cuando la vio decía que había mucho que no creía que se la acabara toda, pues si me descuido no lavo ni el plato no quedó nadaaaaaaaaaaaa, le encanto

Suave suave ,no distingues lo uno de lo otro de lo bien que se mezclan estos dos saboress y en 10 minutos tienes yna cena ó entrada estupenda

Receta para cena informal y que admite múltiples variaciones en cuanto al relleno. Yo hoy lo he preparado con jamón cocido, pero podéis poner otro tipo de relleno que se ajuste más a vuestro gusto. Si queréis preparar la bechamel en lugar de comprarla, os dejo aquí mismo enlace de mi receta.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12069114-salsa-bechamel?invite_token=SJwLHcCJoGCi4ViqELkhesfw&shared_at=1594053453

Nos encanta este tipo de salsas, que le pegan tanto a carnes como a verduras o patatas...es que es muy cremosa y está genial.https://patricientacook.es/salsa-roquefort/

En un viaje que hicimos a Albacete probé por primera vez el queso fEn un viaje que hicimos yo y mi marido, siendo todavía novios, a Albacete, me llevó al Restaurante de un amigo suyo, que aquel día nos hizo disfrutar de una degustación de platos típicos de la provincia, y entre ellos, probé por primera vez el queso frito. Por raro que parezca, nunca antes lo había probado y me encantó. Desde entonces solo lo he preparado un par de veces pero creo que ahora lo voy a intentar hacer más a menudo también con otro tipo de quesos. A ver que tal! De momento, aquí os dejo la receta con Camembert.Por supuesto en Albacete lo preparan con un buen queso Manchego, y solo utilizan harina. Pero bueno, como yo digo, en la variedad está el gusto. Yo le he dado un toque crujiente con el pan rallado!

Hoy os ofrezco un plato típico de la cocina francesa, de origen delfinés (comarca de Occitania) que me dio a conocer mi pareja y que se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos, por su delicioso sabor y su sencillez. Hace algún tiempo que no lo preparamos, y creo que con éstos fríos, ya va siendo hora.

Una receta de la cocina francesa, más concretamente de los Alpes franceses. Es un gratinado de patatas que se hace en elhorno y sirve de guarnición a cualquier pieza de carne o pescado.Muy recomendable ya que las patatas quedan exquisitas, tiene un toque especial de mostaza variando la receta original que le va muy bien. No dejes de probarlas, te encantarán!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/03/gratín-dauphinois.html

Hacía tiempo que no preparaba ésta delicia de la cocina francesa: un sencillo gratinado de patatas de origen delfinés, comarca de Occitania, que resulta ideal como acompañamiento de carnes y pescados, al horno o a la plancha.Ésta vez acompañó un delicioso salmón a la plancha.