Galletitas de canela

Sacar la mantequilla un poquito antes de la nevera para tenerla a temperatura ambiente. Mezclarla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema suave.

Mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la canela. Tamízalo con un colador y añádelo a la mezcla anterior.

Cuando esté todo bien mezclado, cúbrelo con papel film y mételo en la nevera por unos 45 minutos.

Pasados estos minutos, sácalo y haz unas bolitas del tamaño de una nuez (si te parece que la mezcla se deshace, que no está compacta, no te preocupes porque es así. Para hacer la bolita tienes que apretarla tú con la mano y quedará una bola compacta) Mezcla en un platito una cucharada de azúcar glas y otra de canela. Pásalas por la mezcla y reserva.

El horno lo habremos precalentado a 170 grados, poniendo calor arriba y abajo al mismo tiempo. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal (para que no se peguen) y colócalas separadas entre sí, crecen un poquito.

Si quieres que te queden un poco blanditas por dentro, déjalas unos 10 minutos. Si te gustan más crujientes, unos 15 minutos.

Verás que quedan craqueladas (como “rotas”), es la forma que se queda cuando están hechas. Ya solo te queda disfrutar de ellas!!