Tortilla proteica de setas y espinacas baby: cena sana

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

A la vuelta de gimnasio a parte de cansada venía con un montón de hambre jajaj y como antes de ir he pasado por la frutería he decidido hacerme esta tortilla con verduras tan rica!

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Ingredientes

  1. 4claras de huevo (pasteurizadas)
  2. 1/2cebolla pequeña
  3. 1 puñadosetas shiitake
  4. Espinacas baby
  5. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos por hacer las verduras en función de lo que tarda cada una en cocinarse. Empezamos por la cebolla, que cortamos finito y la ponemos en una sartén con un chorreoncito de aceite y un poquito de agua para que se haca bien

  2. 2

    Cuando lleve unos minutitos sola, añadimos las setas a trocitos

  3. 3

    Batimos las claras en un bol a parte y si tenemos las verduras ya a nuestro gusto de hechas las añadimos a las claras batidas

  4. 4

    Dejamos unos minutos a fuego medio a que se hagan bien, entonces añadimos espinacas a nuestro gusto

  5. 5

    Las claras al ser la parte más acuosa del huevo, tarda más en cuajarse por eso deberemos dejarla el tiempo suficiente hasta que no salga nada de líquido. A mitad de cocción doblamos a la mitad, dejamos hasta que esté lista y a comer!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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