Fideos con chirlas al estilo de mi tierra
Al decir al estilo de mi tierra es porque he decidido hacerlos con la misma picada que usamos para hacer el maravilloso Caldero, Ha quedado buenísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar lavamos bien las almejas con agua y sal, y escurrimos.
- 2
En una cazuela de barro ponemos el aceite al fuego, cuando esté caliente freímos las ñoras sin el rabito y vacias de pepitas, ya doradas las ponemos en el mortero con los ajos pelados y troceados, el perejil y sal, majamos bien.
- 3
En un cazo ponemos el caldo de pescado y añadimos la majada del mortero, dejamos hervir 10 minutos y apartamos,
- 4
En el aceite que nos queda en la cazuela de barro hacemos un sofrito con las cebolletas y los tomates rallados.
- 5
A continuación vertemos en la cazuela el caldo de pescado con la picada, cuando empieza a hervir añadimos los fideos, y las almejas, mezclamos bien, rectificamos de sal, y dejamos hacer de 15 a 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
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Ya terminado apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente. Acompañado de nuestro ajo Perete una delicia.
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