Pollo Limonero al horno con Guarnición

Sazonamos el pollo con pimienta, sal, el zumo de 1/2 limón y salsa lea perrins

Precalentamos el horno a 250 grados durante 10 minutos por arriba y abajo

En 1 bandeja para hornear ponemos la patata, la cebolla y el pimiento encima de papel de plata que untaremos con aceite de oliva y las salpimentamos poniendo un variado de hierbas también. Procedemos a hornear a 180 grados durante 20 minutos poniendo la bandeja en la parte media baja del horno

Mientras con caldo de pollo, un chorrito de salsa Perrins, un chupito de brandy y el zumo de medio limón preparamos una salsa líquida en un tazón para hidratar todos los ingredientes que están en el horno. Yo la llamo salsa limonera

Una vez que veamos que las patatas y demás ingredientes comienzan a coger color pasamos a poner encima de las patatas las piezas de pollo y les añadimos poniendo por encima del pollo la salsa limonera

Procedemos a hornear el pollo con sus ingredientes durante 1 hora a 180 grados en la parte media baja del horno, debemos hidratar el pollo cada 15 o 20 minutos con la salsa limonera para evitar que se reseque

Cuando veamos que el pollo comienza a estar hecho le damos un toque de horno solo por encima para que quede la piel crujiente. Para ello ponemos sólo la parte de gratinar o subimos la bandeja y lo dejamos a 200 grados 10 minutos o hasta que veamos que queda crujiente. Procedemos a emplatar