Precalentar el horno a 180°. Engrasamos y enharinamos un molde redondo.

Quitamos los corazones de las manzanas, pelamos y cortamos en trocitos pequeños o medianos, al gusto, dejamos media manzana cortada en láminas. Reservamos en un bol regandolo con limón.

En un recipiente echamos los huevos, el azúcar, el yogourt, medio vasito de aceite de girasol, o de mantequilla, y batimos bien con las Varillas.

Tamizamos la harina con el royal y la canela y seguimos batiendo.

Incorporamos la manzana y removemos

Echar en el molde y colocar encima las láminas de manzana.

Meter en el horno previamente calentado a 175°, dependiendo del horno, 45'. Pinchamos con una aguja de tejer y si sale limpia ya está lista, si no, dejamos 10' más.

Cuando ya esté lista la dejamos 5' dentro del horno, con la puerta un poco abierta. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Con un pincel pintamos con la mermelada.