Tarta fría de coco 🍰

Preparamos los ingredientes. Lo primero es derretir la mantequilla.

Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla ya derretida. Compactamos la base en nuestro molde. Yo he usado uno no desmontable, lo he forrado de papel de plata. Metemos al refrigerador mientras preparamos la mezcla de coco. *Yo use dos tipos de galletas porque las que tenia eran pocas.

Para que la tarta quede compacta tenemos que usar gelatina. Yo he usado gelatina neutra en polvo (10gr) que es equivalente a 6 hojas de gelatina (depende de la marca/fabricante). Seguimos las instrucciones del fabricante, en este caso en un bol con agua fría ponemos la gelatina, esta absorberá el agua como una esponja. Reservamos.

Batimos los yogures, la leche condensada y la nata. Hasta incorporar todo. Metemos la gelatina unos segundos al microondas y se volverá líquida. Añadimos la gelatina a la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla en nuestro molde. Y lo volvemos a meter al refrigerador un mínimo de 4h a 6h. Yo lo deje toda la noche.

Para la decoración puse coco rallado y corazones de azúcar por encima de la tarta, además preparé mis bolitas de coco con leche condensada (la decoración se pone una vez la tarta ya ha compactado). Podéis encontrar la receta de las bolitas en mi perfil.

Sacamos la tarta 30 minutos antes de consumirla. Se pone blandita rápidamente, nosotros la consumimos fría como un helado.

Salen unas 10-12 porciones. La otra tarta es de queso, podéis encontrar varias recetas de tarta de queso en mi perfil 🍰🍦