Salteado aromático de secreto ibérico en Wok
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
El secreto ibérico es de ésas piezas que tan sólo a la plancha con una pizca de sal resulta delicioso y muy tierno, aunque ayer tenía un par de filetes y quise aprovecharlo en éste salteado con verduras que quedó delicioso y formó una comida completa acompañado con un poco de cous-cous.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a calentar un vaso de agua en un cazo y cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego, le echamos el cous-cous, una cucharadita de mantequilla, una pizca de sal, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar.
- 2
En el wok, salteamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en juliana con un poco de AOVE y sal gruesa, pero no mucha.
- 3
Cuando la cebolla empiece a pocharse, añadimos el secreto ibérico cortado en tiras, lo aromatizamos con hierbas provenzales, damos un toque de clavo de olor y otro de pimienta negra molidos y lo salteamos hasta que la carne tome color.
- 4
Finalmente añadimos un poco de salsa de soja, un poco de pimentón picante, salteamos hasta que apenas quede salsa.
- 5
Servimos el salteado, lo acompañamos con un poco de cous-cous, opcionalmente añadimos el huevo duro cortado y listo, a disfrutar del manjar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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