Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los tallos de espárragos y los cortamos a trozos pequeños, limpiamos los puerros y los cortamos al mismo tamaño, el calabacín lo pelamos y cortamos igualmente.
- 2
En una olla echamos la mantequilla y un chorro de aceite, seguido echamos las verduras, rehogamos 10 minutos a fuego lento, añadimos el vino blanco, dejamos cinco minutos más, seguido echamos la leche ideal, dejamos que se haga cinco minuto más, condimentamos al gusto, con una pizca de azúcar y otra de sal.
- 3
Con la ayuda de la batidora trituramos unos minutos, y añadimos agua o caldo vegetal hasta conseguir la textura deseada.
- 4
Dejamos 10 minutos más que hierba, pasado este tiempo retiramos.
- 5
Pasamos toda la crema por un pasa-puré, para sacar todos los hilos de los espárragos que la batidora no ha podido triturar.
- 6
Dejamos un minuto más al fuego y listo para servir
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https://resurecook.wordpress.comhttps://twitter.com/ResurrecosToda mi vida laboral ha sido desarrollada en la hostelería y restauración, primero como empleada y luego con mi propio negocio el cual aún continúa. Ahora que tengo más tiempo para estar en casa he pensado en compartir mis recetas del día a día, y es que yo soy la primera que busco ideas en internet...compartiendo ganamos todos ;)
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