Galletas de chocolate rellenas (veganas)

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid

Fruto de la experimentación han nacido estas galletas. Si te gusta el chocolate, estas son tus galletas. Recién salidas del horno y reposadas el tiempo justo, aún calientes están superesponjosas, es como si comieras una nube de chocolate.
*Puedes usar nutella casera o comprada. En este caso es nutella comprada vegana y sin aceite de palma de la marca Valsoia.
#amoelchocolate

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Ingredientes

40 minutos + 30 minutos
24 unidades
  1. 1aguacate (180 gr. más o menos)
  2. 230 grs.panela o azúcar moreno
  3. 100 grs.chocolate fondant
  4. 200 ml.refresco cola
  5. 200 grs.harina común
  6. 75 grs.cacao
  7. 1/2 cta.levadura
  8. 3/4 cta.bicarbonato
  9. 2 ctas.esencia o aroma vainilla
  10. nutella vegana y sin palma (Valsoia)
  11. pizcasal

Paso a paso

40 minutos + 30 minutos
  1. 1

    Con una cucharita pequeña hacemos bolitas de nutella y las ponemos sobre papel vegetal y congelamos por 30 minutos. (También podemos rellenar una manga y hacer churritos en vez de bolitas y una vez congelado cortar en porciones)

  2. 2

    En un bol grande echamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

  3. 3

    En el robot, ponemos el aguacate y batimos. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando hasta integrar. Añadimos el refresco de cola y seguimos batiendo hasta integrar y por último añadimos la vainilla.

  4. 4

    Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior y batimos bien hasta integrar y por último añadimos las pepitas de chocolate.

  5. 5

    Sacamos la nutella del congelador. Hacemos bolas con la masa de galletas y metemos una bolita de nutella en el medio. colocamos las bolas de galleta sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.

  6. 6

    Con el horno precalentado a 175 °C calor arriba y calor abajo, horneamos durante 15 minutos (depende de vuestro horno).

  7. 7

    Sacamos la bandeja, esperamos un par de minutos y pasamos a una rejilla de enfriar.

  8. 8

    Y ya están listas para comer. Recién hechas están súper esponjosas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid
Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma
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