Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el café expreso muy largo y rebajamos con la misma cantidad de agua
- 2
Separamos las yemas de las claras
- 3
Extendemos papel film sobre la encimera. Empapamos las soletillas en el café y las colocamos sobre el papel film
- 4
Cubrimos / cerramos las soletillas con papel film y lo metemos en el congelador
- 5
Montamos las claras al punto de nieve con una pizca de sal
- 6
Mezclamos las temas con el azúcar y agregamos el mascarpone. Hay que conseguir una mezcla homogénea
- 7
Añadimos las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen
- 8
Sacamos del congelador y destapamos las soletillas para cubrirlas con la crema de mascarpone
- 9
Añadimos sobre ésta lágrimas de chocolate al gusto
- 10
Enrollamos, con mucho cuidado de nuevo, con el papel de film y devolvemos al congelador durante, mínimo, 3 horas
- 11
Tras un mínimo de 3 horas en el congelador; desenvolvemos con cuidado y cortamos con un cuchillo. Espolvoreamos cacao para decorar y completar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David M le encantará ver cómo quedó.
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