🇪🇸 Tortilla "española" de queso y pan sin gluten vegana 🍳

En una sartén antiadherente saltear la patata, el puerro y el pan troceados hasta que se doren.

En un bol mezclar la harina con el jengibre, la cúrcuma y la spirulina con el agua suficiente hasta formar una masa algo más espesa que la del huevo batido.

En una cacerola hervir el queso cortado en cubos o en láminas con un poco de agua hasta que se derrita.

Añadir el queso derretido, la patata y el puerro a la mezcla de la harina y mezclar bien.

Echar toda la mezcla de vuelta a la sartén y freír por ambos lados, echando algo más de aceite si se considera necesario.