Culebra de mazapán rellena de yema con Thermomix

aureamendez
aureamendez @aury_1974
Vigo

Ya había intentado hacer una culebra de mazapán en otra ocasión y aunque me salió muy rica de aspecto me había quedado espantoso parecía el Ecce Homo,pero yo erre que erre y ahora con la thermomix no podía fallar y con esta receta de Ana Sevilla me salió bastante bien, al menos el sabor fue exquisito y el aspecto ha mejorado bastante,y seguro que el próximo año repito.

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Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. ----------Para el mazapán:
  2. 250 gr.almendra molida
  3. 250 gr.azúcar
  4. 1 pizcacanela
  5. La ralladura de 1/2 limón
  6. 1huevo
  7. -----------Para el relleno de yema:
  8. 125 gr.azúcar
  9. 3yemas
  10. 125 gr.almendra molida

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparamos el mazapán:

    Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos velocidad 5-7-10 y reservamos.

  2. 2

    Ahora pondremos la almendra molida ,el azúcar,huevo,canela y la ralladura de limón y programamos 10 segundos velocidad 5.

  3. 3

    Estiramos la masa con un rodillo encima de un papel de hornear, si vemos que se nos pega le ponemos un poco de azúcar glas.

  4. 4

    Rellenamos con la yema y enrollamos, ayudándonos con el papel, vamos formando un rulo y damos forma a la culebra,le formamos los ojos,le abrimos un poco la boca y con un cuchillo le formamos las escamas.Hacemos bolitas muy pequeñas con la yema, las aplastamos un poco y las vamos poniendo en las hendiduras de las escamas.

  5. 5

    Pintamos con yema y gratinamos con el horno fuerte unos 2-3 minutos,solamente tiene que coger color.

  6. 6

    Preparación de la Yema:

  7. 7

    Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 5-7-10 y reservamos.

  8. 8

    Añadimos la almendra molida,el azúcar,y las yemas y programamos 10 segundos velocidad 5

  9. 9

    Reservamos un poquito para decorar la culebra.

  10. 10

    También se puede decorar con frutas escarchadas,con perlitas de azúcar o lo que mejor os parezca.

    Tenemos que dejar secar nuestro mazapán un par de días en un lugar fresco,no meterlo en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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aureamendez
aureamendez @aury_1974
Vigo
Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
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