Risotto de verduras con albóndigas
Receta con muchísimo sabor
Paso a paso
- 1
Empezamos con las albóndigas, picar muy muy chiquita la cebolla y el morrón, poner en un bol, agregar la carne molida, los huevos, condimentos, mezclar con la mano hasta integrar bien, reservar por lo menos media hora en la heladera.
- 2
Para el risotto, tenemos que poner a hervir agua y disolver los caldos, si es mucha agua se Le puede agregar sal.
- 3
En otra olla, derretir la manteca y saltear la cebolla picada, puede estar un poco más grande que la de las albóndigas pero siempre picado chico.
- 4
Cuando empieza a reducir, agregar el pimiento picado y los dientes de ajo enteros.
- 5
Cuando este cocinado Le agregamos el arroz en seco
- 6
Mezclamos y dejamos que se cocine el arroz por un minuto, el caldo que habíamos preparado tiene que estar hirviendo, es muy importante que este hirviendo si o si.
- 7
Pasado el minuto, vamos agregando caldo solo hasta cubrir al ras el arroz y las verduras. Esperar que se vaya evaporando e ir agregando más caldo, siempre al ras, dejar que evapore y agregar más caldo, hasta que el arroz quede cocido, tiene que quedar medio cremoso.
- 8
La mezcla de las albóndigas tiene que quedar un poco pegajosa así Le damos forma y volvemos a pasar por pan rallado, freír en aceite bien caliente.
- 9
Cuando el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado ya está listo, emplatar y disfrutar una comida muy sabrosa! Súper fácil!
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