Flan de queso y coco (en thermomix)

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

El queso de untar o crema me gusta mucho para el flan, aporta cremosidad, cuerpo y sabor incluso en las versiones ligeras. Hecho en thermomix pero se puede hacer con el método tradicional, horneando al baño maría con horno pre calentado a 180 grados.

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Ingredientes

  1. 300-350 gleche evaporada (o nata líquida)
  2. 50 gcoco rallado
  3. 250 gqueso untar (tarrina)
  4. 240 gazúcar de abedul o panela
  5. 10 gron añejo (se puede suprimir)
  6. 5huevos medianos
  7. caramelo líquido para poner en la base del molde
  8. 800 gagua para cocer al vapor

Paso a paso

  1. 1

    Poner en el vaso la leche evaporada, coco, tarrina de queso, azúcar y ron, 10 segundos velocidad 6.

  2. 2

    Añadir los huevos, 5 segundos velocidad 4.

  3. 3

    Poner el caramelo en la base del molde y laterales (tiene que caber en el recipiente varoma), volcar la mezcla y poner tapa o, si el molde no tiene tapa, varios papeles de cocina antes de poner la tapa del varoma, añadir el agua al vaso y programar 50 minutos, varoma, velocidad 2.

  4. 4

    Retirar y dejar que atempere a temperatura ambiente y guardar en la nevera, unas tres horas mínimo, antes de desmoldar.

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Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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