Mi budín de pan y bizcocho a la naranja
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Recuerdo que mi madre preparaba unos budines de pan y/o bizcochos con restos de estos alimentos. Eran deliciosos porque ella les incorporaba frutas secas, frutos secos, fruta cristalizada (abrillantaba), manzanas o cualquier fruta fresca que tuviese en casa.
Inspirándome en su receta hice este budín de pan y bizcocho a la naranja.
Mi budín de pan y bizcocho a la naranja
Recuerdo que mi madre preparaba unos budines de pan y/o bizcochos con restos de estos alimentos. Eran deliciosos porque ella les incorporaba frutas secas, frutos secos, fruta cristalizada (abrillantaba), manzanas o cualquier fruta fresca que tuviese en casa.
Inspirándome en su receta hice este budín de pan y bizcocho a la naranja.
Paso a paso
- 1
Cortar la miga de pan y el bizcocho en daditos. Colocar en un cuenco y verter encima la leche. Dejar que se empapen muy bien.
- 2
Espolvorear con la ralladura y dejar 30´. Mientras tanto preparar el caramelo. Poner las cucharadas de azúcar y un chorretón de naranja. Una vez que esté templado verterlo en un molde rectangular. Triturar el pan y el bizcocho. Batir bien. Incorporar el azúcar y los huevos sin dejar de batir.
- 3
Una vez frío el caramelo verter la mezcla para el budín. Colocar a Bño Mª en el horno a 170ºC durante 1 hora. Introducir un palillo, y si éste no sale limpio, dejar cociendo unos minutos más el budín. Dejar enfriar en el horno y luego llevar a la nevera hasta el día siguiente. Entonces desoldar y adornar a gusto.
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