Espaguetis con "queso" veganos 🍝

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Espaguetis con "queso" veganos

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Ingredientes

1 ración
  1. Al gustoEspaguetis sin gluten
  2. 1/2boniato
  3. 1escalopín de legumbres Granovita (opcional)
  4. 1zanahoria
  5. Algunas espinacas (opcional)
  6. 1/2puerro
  7. 2 dientesajo
  8. Pimentón al gusto (opcional)
  9. Levadura nutricional al gusto (opcional)
  10. 1/2 vasoleche de arroz sin azúcar
  11. 1 pizcasal marina (opcional)
  12. Aceite de oliva
  13. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Poner el escalopín a remojo en agua o en algún otro líquido durante unos 10 minutos.

  2. 2

    Precalentar el horno a 200º.

  3. 3

    En una cacerola hervir los espaguetis junto al boniato pelado y cortado en cubos, las espinacas, la zanahoria troceada y la sal.

  4. 4

    En una sartén freír el escalopín cortado en trozos pequeños, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.

  5. 5

    En un bol o batidora de vaso batir el boniato, la cebolla, el ajo y la zanahoria junto a la leche, 1 chorro de aceite, el pimentón y la levadura.

  6. 6

    Echar los espaguetis a un molde engrasado y mezclarlos bien con el escalopín y el puré.

  7. 7

    Opcionalmente hornear durante al menos unos 15 minutos o lo que se prefiera.

  8. 8

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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