Paso a paso
- 1
Poner el escalopín a remojo en agua o en algún otro líquido durante unos 10 minutos.
- 2
Precalentar el horno a 200º.
- 3
En una cacerola hervir los espaguetis junto al boniato pelado y cortado en cubos, las espinacas, la zanahoria troceada y la sal.
- 4
En una sartén freír el escalopín cortado en trozos pequeños, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.
- 5
En un bol o batidora de vaso batir el boniato, la cebolla, el ajo y la zanahoria junto a la leche, 1 chorro de aceite, el pimentón y la levadura.
- 6
Echar los espaguetis a un molde engrasado y mezclarlos bien con el escalopín y el puré.
- 7
Opcionalmente hornear durante al menos unos 15 minutos o lo que se prefiera.
- 8
Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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