Albóndigas con guisantes y tomate

Cogemos la carne picada la removemos y rallamos las cebolletas (1 ó 2 depende tamaño) removemos. Añadimos el huevo entero, removemos y el pan rallado, removemos (el pan rallado se pone para que espese).

Espezamos hacer bolas del tamaño que queramos y las pasamos por harina

En una cazuela grande ponemos aceite (bastante, pero sin pasarnos) y vamos a freír las albóndigas, cerrarlas mejor dicho.

Una vez pasadas por aceite las apartamos.

En el mismo aceite, freímos el puerro, los ajos tiernos y una cebolleta, todo cortado muy pequeño. Dejamos que se vaya haciendo.

Cuando veamos que esta casi hecho, se le añade el tomate ya rallado. Se le da unas vueltas y se le añade el laurel y el tomillo, se va dejando que cueza y que se vaya todo el agua. Casi al final se le añade el vino.

Cuando esta casi hecho se le añade las albóndigas y los guisantes. Se deja que empiece a hervir y luego se le baja el fuego. Se deja cocer unos 15 minutos más o menos. Si durante la cocción se va secando, se le añade un poquitín de agua.

Una vez hecho se deja reposar. Luego a servir. Espero que os guste.