Arroz con pollo a mi gusto

En 50 ml de aceite freír hasta que sean crujientes la piel del pollo cortada en trozos pequeños y salpimentar.

En el mismo aceite freír unos segundos el ajo costado pequeño, cuando empiece a soltar su aroma retirar para que no se queme.

En ese aceite freír el pollo cortado en cuadrados sal pimentados y enharinados hasta que doren un poco.

Mientras cortar la cebolla y el puerro, el pimiento verde y escurrir los champiñones.

Después de retirar el pollo sofreír la cebolla con el puerro y el pimiento verde. Cuando se haya pochado la verdura volver a añadir el pollo y el ajo.

Espolvorear el preparado para paella, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto y algunas tiras de pimiento asado rojo.

Añadir el arroz que en mi caso es el largo, remover y añadir el agua.

Agregar el cubito de doble caldo y el pimentón dulce. A partir de que rompa a hervir calcular 12 minutos para que se ablande el arroz.

Después de 7 minutos de cocción a fuego medio deberías ver como el arroz empieza a subir y el caldo se va consumiendo.

Después de 12 minutos este el caldo debería haber desaparecido y el arroz este en su punto.

Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir y listo para disfrutar. Buen provecho

Para emplatar espolvorear por encima las piel crujiente para darle un toque crunch.