Bollitos o panecillos dulces, sin gluten, sin lactosa

Preparamos todos los ingredientes

En un vaso alto ponemos la leche tibia, la levadura troceada y de los 350gr. de harina vamos a usar una cucharada y la ponemos con la leche y levadura, mezclamos muy bien, no puede quedar ningún grumo, tapamos con film transparente y vamos a dejar que crezca

Pasados 15 minutos ya ha crecido suficiente, retiramos el film y reservamos

En un bol ponemos toda la harina restante, el azúcar, la mantequilla casi derretida, y nuestra mezcla de levadura, mezclamos un poco y añadimos los huevos

Mezclamos muy bien, al principio utilizamos una cuchara de madera y terminaremos haciéndolo con las manos

Ponemos en la encimera harina y sobre ella nuestra masa para seguir amasando, cuando no se nos pegue nada en las manos hacemos una bola y ponemos en un recipiente

Tapamos con film transparente y la vamos a dejar descansando un par de horas

Pasado el tiempo veréis que ha duplicado el tamaño, la volvemos a poner en la encimera y la amasamos un poco para quitarle el aire, hacemos una bola y ya está lista, pondremos el horno a calentar a 190 grados calor arriba y abajo

En un recipiente ponemos 100 gr. de azúcar y un chorrito pequeño de agua, mezclamos un poco y reservamos

Cogemos una porción de masa y la damos forma ovalada, así haremos con todas las que nos vayan a coger en la bandeja

Con un cuchillo afilado hacemos un corte profundo de arriba a abajo y separamos un poco con el cuchillo

Dentro de esa abertura vamos a poner con una cucharita mezcla del agua con azúcar

Una vez puesta la mezcla en todos los bollitos los pincelamos de huevo batido y ponemos bastante azúcar por encima del huevo

Metemos al horno (asegurarse de que ya está caliente) durante 25 minutos, hasta que estén dorados

Despegamos del papel de hornear y ponemos sobre rejilla, y ponemos otra tanda de bollitos

El resultado es estupendo! Listos para comer