Garbanzos y maíz con hortalizas. Plato vegetariano

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estábamos teniendo unos días muy veraniegos en Francia, pero de repente amaneció lluvioso, ventoso y muy fresco.
Así que, pensé que era un día ideal para preparar un plato “de cuchara”, un guisotito que nos ayudase a superar el mal tiempo.

Emma, mi nieta, que nunca había comido garbanzos aún, repitió y por la noche pidió también para cenar.
Para mí fue todo un éxito!

Garbanzos y maíz con hortalizas. Plato vegetariano

Estábamos teniendo unos días muy veraniegos en Francia, pero de repente amaneció lluvioso, ventoso y muy fresco.
Así que, pensé que era un día ideal para preparar un plato “de cuchara”, un guisotito que nos ayudase a superar el mal tiempo.

Emma, mi nieta, que nunca había comido garbanzos aún, repitió y por la noche pidió también para cenar.
Para mí fue todo un éxito!

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 400 grsgarbanzos cocidos
  2. 1 latapequeña de maíz cocido
  3. 100 grspatatas cocidas con cáscara
  4. 1 vasitovino tinto
  5. 4 cucharadassalsa de tomate casera
  6. 1pimiento rojo asado
  7. 2cebollas picadas
  8. 1pimiento verde picado
  9. Sal, pimienta y comino molido
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Colar los garbanzos y el maíz. Lavar bien bajo el chorro del agua fría y escurrir bien. Pelar las patatas y trocear pequeño. Pelar las cebollas y lavar el pimiento. Picar pequeño.

  2. 2

    Poner 2 cucharadas de aceite en una olla, calentar y rehogar 5´ la cebolla y el pimiento. Agregar el tomate y el vino. Cocer 15´.

  3. 3

    Incorporar los garbanzos y el maíz. Cocer a fuego lento durante 8´.

  4. 4

    Finalmente agregar las patatas y el pimiento asado en trocitos. Rectifica de condimentos y dejar con el fuego apagado 3 hs para que se tomen bien todos los sabores.

  5. 5

    Servir con una cucharada de queso de untar.

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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