Solomillo de cerdo marinado con soja y finas hierbas

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Un plato de solomillo ecológico de cerdo muy sencillo de preparar y con muy poca grasa. Una receta de inspiración japonesa 🇯🇵

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Ingredientes

  1. 1solomillo entero de cerdo ecológico de la garrotxa (Gerona)
  2. Soja
  3. Mezcla de finas hierbas
  4. Aceite de oliva
  5. Sal del himalaya

Paso a paso

  1. 1

    Damos un baño de soja a la pieza entera de solomillo y lo metemos dentro de una bolsa de plástico alimenticia durante un par de horas en el refrigerador, que se empape bien de soja

  2. 2

    Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del refrigeradory lo adobamos a lo largo y por todo el solomillo con las finas hierbas.

  3. 3

    A continuación fileteamos el solomillo en rodajas de 1 centímetro de ancho como mucho.

  4. 4

    En una sartén con aceite de oliva pasamos a freír los trozos de solomillo, primero a fuego alto y cuando estén marcados pasamos a fuego medio bajo. La razón es para que al contrario del solomillo de ternera que queda rojo o más crudo, el solomillo de cerdo es mejor que quede un poco más hecho, rosado como mucho, que "no sangre".

  5. 5

    Una vez cocinado, emplatamos y le añadimos por encima sal de himalaya y listo para servir

  6. 6
  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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