Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y soja
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y soja
Paso a paso
- 1
Empezaremos esta receta realizando la salsa que acompañará a nuestro solomillo.
En primer lugar, lavaremos y cortaremos 3/4 partes de los champiñones en láminas (no es necesario un corte perfecto ya que luego lo trituraremos). - 2
A continuación, cortaremos la cebolla y la pondremos en una sartén con un poquito de aceite y a fuego bajo.
Cuando empiece a cambiar de color subiremos un poquito el fuego y añadiremos los champiñones cortados.
- 3
Salpimentamos los champiñones y cuando estén cocinados (color marrón oscuro) los retiraremos del fuego y los colocamos en un recipiente apto para la batidora.
- 4
Mientras esperamos a que se atempere un poco, cogeremos el resto de los champiñones y los cortaremos a láminas. Los pondremos en la sartén con un pco de aceite y los cocinaremos.
- 5
Volviendo a los champiñones que teníamos atemperando en el vaso de la batidora, le añadiremos la crema/leche de coco, las especias, la salsa de soja y la miel y batiremos hasta obtener una salsa suave y sin grumos.
- 6
Le añadimos los champiñones laminados y… salsa lista! Ahora sólo quedará cortar el solomillo a medallón y dorarlos en la sartén por ambos lados.
- 7
Una vez dorado el solomillo, en la misma sartén vertemos la salsa y lo dejaremos un minuto a fuego muy bajito. Lo servimos en un plato y… Listo para disfrutar!
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