🇿🇦"Peli peli/puré de zanahorias sudafricano" vegano
Mi versión del peli peli sudafricano.
🇿🇦"Peli peli/puré de zanahorias sudafricano" vegano
Mi versión del peli peli sudafricano.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos. Lavar y picar el puerro.
- 2
En una cacerola con aceite freír el puerro hasta que se dore.
- 3
Añadir la patata, la zanahoria, la sal, el jengibre, la cúrcuma y el agua suficiente como para que lo cubra todo, mezclar y cocinar con tapa hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Colar la mayor parte del líquido que pueda quedar, dependiendo de la jugosidad que se desee. Echar la mezcla en un bol, añadir el lino y opcionalmente un chorrito de aceite y machacarlo todo con un tenedor o pisapatatas. Tiene que quedar un puré grumoso.
- 5
Añadir el pimentón, mezclar bien y servir inmediatamente.
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