Sopa/puré de verduras (vegan)

Sergi
Sergi @Pokiko

Sopa/puré de verduras sencilla y rápida.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 250 grpatata
  2. 1/2calabacín
  3. 1cebolla pequeña o 1/2 grande
  4. 2zanahorias
  5. 50 mlAceite de oliva
  6. 2 cucharadaspimienta negra
  7. 2 cucharadassal
  8. 100 grgarbanzos cocidos
  9. Opcional
  10. Picos de pan

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Poner agua en olla a hervir (se puede poner potenciador de verdura)

  2. 2

    Cortar las verduras y patatas tamaño cubos 3cmx3cm

  3. 3

    Hervir todo 15 minutos, añadir sal a los 7 minutos

  4. 4

    Sacar la patata y verduras hervidas y triturar para hacer puré

  5. 5

    Añadir pimienta negra y aceite al puré

  6. 6

    Añadir caldo al puré para ir haciéndolo más líquido

  7. 7

    Añadir los garbanzos a triturar

  8. 8

    Añadir caldo hasta encontrar textura de la sopa al gusto

  9. 9

    Regular sal, pimienta y aceite a gusto

  10. 10

    Servir en plato de sopa o bol, recomendado añadir picos de pan justo antes de comer

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Escrita por

Sergi
Sergi @Pokiko

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