Fideuá de gallo pedro y chipirones en tinta
Fideuá ciega, es decir sin necesidad de pelar nada y comer con cuchara, con ese sabor añadido que le da la tinta de calamar.
Fideuá de gallo pedro y chipirones en tinta
Fideuá ciega, es decir sin necesidad de pelar nada y comer con cuchara, con ese sabor añadido que le da la tinta de calamar.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite (AOVE), salpimentamos y freímos el gallo pedro troceado donde hemos sacado los lomos y los huesos y la cabeza, hecho esto retiramos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada fina, el pimiento picado igual y el puerro que también picamos muy fino.
- 3
Ponemos las almejas en un cazo en el fuego, dejamos que se abran y sacamos retirando las cáscaras. El líquido que nos han dejado al abrirse lo colamos y reservamos.
- 4
En el aceite que tenemos en la sartén salteamos los chipirones, limpios, troceados y salpimentados y también reservamos.
- 5
En la sartén con el fondo de sabor que nos ha quedado de todo lo anterior, ponemos el tomate previamente rallado y sonreímos.
- 6
Mientras tomamos los huesos fritos y reservados del gallo pedro y le sacamos toda la carne para usarla después y que no nos encontremos con los huesos a la hora de comernos el plato.
- 7
Hecho esto incorporamos todos los ingredientes reservados, incluidos los huesos sin carne pero que dejan sabor, añadimos la tinta, el colorante, el perejil picado y le damos unas vueltas a todo para integrar sabores. Incorporamos la copa de vino blanco y la salsa Worcester, dejamos evaporar a fuego medio y añadimos la pasta de fideuá y le damos unas vueltas para mézclalo todo bien.
- 8
Añadimos el líquido de haber cocido mejillones que en este caso tenía congelado de hace unos días, (podemos usar cualquier fondo de pescado) y el líquido de las almejas al abrirse, ponemos también un poco de agua o caldo de pescado hasta que cubra todo generosamente y lo ponemos a hervir a fuego medio. Probamos por si hubiera que rectificar de sal que probablemente no sea necesario.
- 9
Lo tenderemos hirviendo a fuego medio el tiempo que el fabricante de la pasta nos indique en el paquete de envasado e iremos añadiendo líquido (agua o caldo de pescado) caliente si es necesario para que no se seque el guiso. Una vez pasado el tiempo de cocción lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
- 10
Emplatamos desechando los huesos y.....a disfrutar!!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fideuá con tinta de calamar
Para los amantes de la fideuá, aquí is dejo receta deliciosa.#abecedario
-
-
-
Fideuá con chipirones
#abecedario #letraFReceta deliciosa! Suelo hacerla con tiras de pota o con calamares, pero he probado con chipirones y deliciosa!
-
Fideuá con pollo y cigalas
Es una rica fideuà con los fideos típicos de la comunidad valenciana, los gorditos con agujero.No es la tradicional, que normalmente no lleva pollo y sí lleva más tipos de moluscos y mariscos... Esta fideuà de cigalas me parece más sabrosa, tiene un punto más fuerte.Para quién quiera, he aquí mi receta!
-
Fideuá con sepia, pollo y setas
Hoy va de pasta. Esta fideuá es económica,de fácil elaboración y rica. Espero que a vosotros os guste también.
-
Fideuá de pollo
Una variación de la fideuá original (con marisco). Fácil de preparar, asequible y para toda la familia.
-
Fideuá en su tinta
Es fácil y puedes dejar la base preparada para media hora antes de comer poner los fideos
-
-
-
Fideuá de pollo
En una paellera o sarten para dos se hecha unas tres cucharadas de aceite y se sofríe el pollo.Una vez sofrito se retira y se fríe el ajo.Cuando esté dorado se hecha la cebolla y un poco de sal.Una vez hecha la cebolla se hecha el pimiento y cuando esté bien hecho se pone dos taza medianas de fidegua.A los 3 o 5 minutos añade el pollo remueve lo un poco y le añades el caldo.Una vez que eche a hervir según los fideos se dejan unos 10 minutos se apaga el fuego y se tapan con papel .Dejar reposar unos 2 minutos y listo para servir.Espero que os guste que aprobeche .
-
Fideuá de pollo
Es algo que se prepara con mucha facilidad en poco tiempo y está a gusto de cualquiera.
-
Fideuá melosa de carrilleras y champiñón
En esta receta voy a enseñaros a cocinar una fideuá sin perder el tiempo y que con dos ingredientes da un excelente resultado.
-
Fideuá negra de chipirones y gambones
Vamos con una receta que estéticamente no es muy llamativa pero el olor y el sabor es espectacular, así que animaos a hacerla, que no os eche para atrás el color que seguro que una vez que la probáis repetís.
-
Fideuá de bacalao desalado, sepia y tinta
Días de estar por casa e ir sacando cosas del congelador y la nevera. Hoy se me ha ocurrido hacer una fideuá, con bacalao congelado y desalado, una sepia sucia, una hortalizas y 4 sobres de tinta de sepia.
-
Fideuá de pollo
Probáis a intentar a hacerla? Es súper sencillita, si tenéis 45 minutos y no sabéis que hacer para comer, poneros manos a la obra. Lo haréis más de una vez. -
Fideuá marinera
En esta fideuá no se han añadido mejillones, pero se pueden añadir si os gustan.
-
Fideuá de chipirones, champiñones y gambas
Vamos con otra receta de fideuá. Es muy sencilla de hacer, en la que todos los ingredientes combinan a la perfección. Si os animáis a hacerla veréis que a pesar de su sencillez tiene un sabor espectacular y probablemente la haréis más de una vez, en casa ya la hemos repetido, es ese plato de complicación cero que triunfa. -
Fideuá de sepia y langostinos
#WeekendTour Hace algún tiempo hice una fideuá de carne que está riquísima. La podéis encontrar en mi perfil. Espero que esta sea de vuestro agrado en casa gusto mucho.
-
Fideuá de pollo
Rápido, fácil y súper rico. Es una receta que se hace en 30 minutitos y queda bastante aparente sin mucha complicación
-
-
Fideuá rápida con chipirones en lata
Hay veces que tienes prisa y que no tienes los ingredientes que necesitas pero se puede arreglar algo rápido y rico en un momento
-
Fideuá con costillas
Hola a todos, me disculpo por aver estado unos días ausente, pero ya estoy de vuelta, y aquí os traigo un plato típico de Cataluña y es la fideuá, pero yo la hago de diferente forma, espero que os guste esta receta y que la disfrutéis y que os lo paséis bien en la cocina como yo y os enseñaré hacer Ali oli, ya que en Cataluña la fideuá es típica comerla con Ali oli mezclada🙂
-
Fideuá
#Calamar, #Fideuá, #Gambas #anillasdecalamar #guisocasero #ElGordoDeCookpad
-
-
Fideuá de langostinos, sepia y calamar
fideuá con sepia, calamar y langostinos, una receta muy completa para disfrutar con toda la familia. La fideuá de sepia, calamar y langostinos con alioli es la más habitual pero la podemos preparar con muchos ingredientes ya que, es un plato muy parecido al arroz pero con fideuá y admite muchos variaciones de ingredientes como pescados, carnes y verduras.
Marta Ardavin -
Fideuá marinera
Bueno, bueno, bueno, qué espectáculo para un día de fiesta en familia. Sin duda una receta 10, todos encantados junto a la mesa. Una receta que no falla en sabor, color y buen gusto. Estas fiestas vais a triunfar, vamos a la cocina.
-
Fideuà negra de chipirones y langostinos
Guía visualmente atractiva y apetitosa que te lleva paso a paso a través de la preparación de esta deliciosa receta. Te dejará deseando probar esta exquisita Fideuà negra y te brindará inspiración culinaria para experimentar con sabores mediterráneos en tu propia cocina.
-
Fideuá de sepia y langostinos
Una comida de domingo para alternar con la tradicional paella.
-
Más recetas
Comentarios