Rollitos de berenjena fritos rellenos con queso y tocino
Si buscas un antojo light esta receta queda eliminada 🤭 . La hacemos en familia, una vez a las mil porque tiene muchas calorías, sin embargo, puedes acompañarlas con una rica ensalada para sentir menos culpa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y pelar las berenjenas, luego, cortarlas a lo largo y dejar reposando en agua con sal por 30 minutos.
- 2
Enjuagar las berenjenas con abundante agua (repetir 3 veces) y secarlas muy bien. Recordar que las vamos a freír.
- 3
Cortar en cuadrados las láminas de queso y paralelamente, ponemos las láminas de tocino en el horno eléctrico o un sartén, para que bote el aceite. Reservar.
- 4
Tomar una lámina de berenjena, ponerle una lámina de queso otra de tocino y enrollar. Afirmar con la ayuda de un mondadientes. (Repetir hasta finalizar todos las láminas de berenjena.
- 5
En un bowl hacer el batido: quebramos los dos huevos, incorporarnos sal y pimienta más la taza de harina. Revolver y empezar a pasar los rollos de berenjena.
- 6
Luego, en una freidora cuando el aceite tome temperatura, freír por ambos lados. Si el aceite está caliente 2-3 minutos. Estar atenta para que no se quemen.
- 7
Servir inmediatamente después de preparar. Acompañar de ensaladas. (Si quedan los rollitos de berenjena, se pueden calentar en una bandeja en el hornito eléctrico) ¡A disfrutar!
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