Arroz con verduras y berberechos
Es un plato muy sano y completo, está muy rico y es fácil y rápido de hacer.
Arroz con verduras y berberechos
Es un plato muy sano y completo, está muy rico y es fácil y rápido de hacer.
Paso a paso
- 1
Empezamos lavando bien los berberechos y dejándolos en agua fría y sal como mínimo 1/2 hora, para que suelten la arena que suelen tener.
- 2
En una olla exprés tradicional, poner un fondo de AOVE, ir pochado las verduras en el orden que se indican, cuando están ya pochadas, añadir el tomate y el pimentón y la sal, dejar que el tomate se haga un poco.
- 3
Añadir el arroz, rehogar para que absorba bien todo el sabor, añadir el fumet, la hoja de laurel, el azafrán, o colorante y los berberechos bien aclarados y escurridos.
- 4
Tapar la olla y cuando empiece a girar la válvula bajar el fuego y dejar 10 minutos con silbido, pasados los cuales, retirar la olla del fuego, cuando pierda presión abrir la tapa y tapar la olla con un paño 5 minutos.
Servir enseguida. - 5
Espero que os guste.
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