Ensalada fría de arroz 🍚

asuncion.mc
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Para este verano tan caluroso, y para poderte ir a la playa 🏖 y tener la comida hecha cuando vuelvas, lo mejor es una ensalada fría de lo que tu queras, hoy la haremos de arroz 🍛 pero otro día la podéis hacer de garbanzos, lentejas, judías blancas con bacalao, etc.

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Ingredientes

6 personas
  1. 150 grarroz (un puñado por comensal)
  2. 4 barritassurimi
  3. 2aguacates 🥑
  4. 2 cogollostudela o similar
  5. 50 grpimiento rojo
  6. 50 grpimiento verde
  7. 2tomates 🍅 naturales
  8. 2cebolla tierna
  9. Unasolivas rellenas
  10. 1 latitaatún en aceite
  11. Unasanchoas para adornar
  12. Para la salsa:
  13. 1huevo
  14. 150 mlaceite de girasol 🌻 sale más suave
  15. 1 cucharadanaranja 🍊 natural
  16. 1 cucharadalimón 🍋 natural
  17. 3-4 cucharadasketchup
  18. 3 cucharadasmostaza de dijon
  19. 3 cucharadaswhisky 🥃
  20. Sal
  21. Pimienta
  22. Unas gotitassalsa perryn (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Herviremos con abundante agua y sal el arroz 🍚 escurriremos y reservaremos

  2. 2

    Iremos cortando muy pequeñito todas las verduras 🌶🌽 y hortalizas 🍅 las iremos poniendo en un bol 🍲para después poder mezclar, también añadiremos el surimi cortadito, el atún en aceite, las olivas rellenas, y mezclaremos aliñándolo con aceite y vinagre y dejáremos que macere en el frigorífico como mínimo 2 horas.

  3. 3

    Mientras tanto haremos la salsa, el un bol pondremos el huevo, sal, unas gotitas de limón, el aceite de girasol y haremos una mahonesa. Una vez hecha iremos poniéndole, las cucharadas de naranja natural, las de limón, el whisky, la mostaza, el ketchup y la salsa perryns, moveremos con una espátula hasta obtener una salsa ligera y meteremos en el frigorífico hasta la hora de servir.

  4. 4

    En el momento de servir, pondremos en un plato, un aro de presentación, lo llenaremos del arroz 🍚 y encima la salsa y para adornar pondremos una anchoa en aceite y una oliva rellena. Y aquí tenéis este plato tan refrescante y maravilloso para cuándo subáis de la playa 🏖 😋😋😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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