Tarta de telaraña
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable.
Trituramos las galletas con su crema, añadir la mantequilla fundida, tiene que quedar una masa textura de arena mojada. Distribuimos esta pasta de galleta sobre la base y los laterales del molde, presionando bien. Meter en el frigorífico. - 2
Preparamos el Ganache de chocolate:
En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea. - 3
Reservamos al menos 4 cucharadas de salsa de chocolate para hacer la decoración, y ponemos el resto sobre la base de galletas. Volvemos a llevar al frigorífico, mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.
- 4
Preparamos el relleno de queso. Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media hasta que este esponjoso , unos 3 minutos.
Reducimos la velocidad y agregamos el azúcar. Volvemos a poner velocidad alta y lo batimos otro 3 minutos más. - 5
Aparte, en un bol, montamos la nata y mezclamos con la crema de queso, con movimientos envolventes, despacio para que no se baje la nata.
- 6
Adornar la tarta, introducir la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, y hacer el dibujo con el chocolate.
- 7
Metemos el relleno en la base de galleta y alisamos la superficie. Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire. Volvemos a meter en el frigorífico
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