Ingredientes

6 raciones
  1. 4patatas grandes
  2. 200 grsjudías verdes planas
  3. 1zanahoria
  4. 1/2cebolla pequeña
  5. 3pepinillos en vinagre
  6. 50 grsalcaparras
  7. 6espárragos
  8. 1pimiento del piquillo en tiras
  9. 2 latasatún en aceite de oliva
  10. 250 mlmayonesa
  11. 125 mlleche entera

Paso a paso

  1. 1

    Primer paso. Hacer una mayonesa fina juntando la con la leche. Troceamos las patatas, judías verdes y zanahoria en trozos de igual tamaño y ponemos a cocer 10'. Picamos fina fina la cebolla y los mezclamos con el atún desmigado. Picamos los pepinillos y las alcaparras. Dejamos enfriar las verduras y escurrimos bien. En un bol mezclamos las verduras, el atún con cebolla y el picado de pepinillos. Añadimos la salsa fina y mezclamos bien. Para servir ponemos un aro de emplatar y rellenamos bien.

  2. 2

    Decoramos con las yemas de espárragos y el piquillo a tiras. Añadimos al gusto unas gotas de concentrado de modena.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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