Bizcocho de limón esponjoso

Una vez preparados todos los ingredientes cogemos un bol para las claras y otro para las yemas

Empezamos separando las claras de las yemas, a las que le añadimos una pizca de sal y empezamos a batir hasta que veamos que están espumosas vertemos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta llegar punto de nieve

Es decir si volcamos el bol y no se caen las claras ese es el punto, una vez así reservamos y vamos al bol donde están las yemas y añadimos el resto del azúcar el aceite el yogur y la ralladura del limón

Nos ponemos a batir todo bien hasta que se ligue bien y emblanquezca un poco las yemas y tengan algo de espuma, seguidamente mezclamos la levadura con la harina y vamos añadiendo poco a poco a las yemas sin parar de batir cuando esté todo bien mezclado

Pasamos a ir añadiendo las claras poco a poco y con movimientos envolventes para no perder él aire que le hemos metido, anterior a esto ponemos el horno a precalentar a 175 grados con calor arriba y abajo sin ventilador

Cuando tengamos esto hecho dejamos reposar un poco la masa y la añadimos al molde previamente untado en mantequilla, le damos unos golpecitos al molde para que se asiente bien la masa y lo ponemos en el horno, bajando la temperatura a 160grados

Programamos unos 50 minutos más o menos dependiendo el tipo de horno, no dejar de revisar el horno y no abrirlo hasta pasada una media hora para abrir el horno y pincharlo con un palillo de pincho, si esté sale sucio hay que seguir cocinando hasta que dicho palillo salga limpio

Parar el horno esperar unos minutos hasta que se enfríe para poderlo sacar y que termine de enfriarse para poderlo desmoldar

Esto es todo, espero que disfruten de esta receta y comentarles que envío foto también de otro que hice hace unos días el cual no me subió bastante pero tanto uno como el otro me han parecido buenos