Talarines de Cazorla
Mar Vilches Carrasco @amy2825
También llamados andrajos, en Cazorla siempre los llaman talarines.
Talarines de Cazorla
También llamados andrajos, en Cazorla siempre los llaman talarines.
Paso a paso
- 1
En la thermomix, mezclar la harina con el agua y poner a velocidad espiga 3 minutos hasta que la masa se despegue sin dificultad de los dedos. Hacer una bola y dejar en la nevera.
- 2
En aceite bien caliente sofreír los ajos y añadir el pimiento seco. Freírlo ligeramente y en un mortero machacarlo con los ajos, reservar.
- 3
En una sartén sofreír la cebolla, agregar la carne de conejo y los espárragos y dorar.
- 4
Agregar el contenido del mortero, la hierbabuena y un litro de agua y llevar a ebullición. Dejar hervir unos veinte minutos.
- 5
Coger trozos pequeños de masa y amasar con el rodillo haciendo tortas finas.
- 6
Ir añadiendo las tortas al guiso hirviendo, removiendo para trocearlas y dejar cocer todo cinco minutos. Servir muy caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar Vilches Carrasco le encantará ver cómo quedó.
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